À Prudhomat, la commune lance son tout premier jus de pomme local

À Prudhomat, petit joyau verdoyant du Haut Quercy, l’automne 2025 marque un tournant inédit pour les amateurs de saveurs authentiques. La commune vient de lancer son tout premier jus de pomme local, fruit d’un projet enraciné dans la tradition et la passion du terroir. Cet élixir, baptisé « Jus du Terroir Prudhomat », est le reflet d’une volonté commune de valoriser les richesses naturelles et patrimoniales du village, offrant aux habitants comme aux visiteurs une expérience gustative unique.

Au-delà de la simple production, ce projet incarne une réelle dynamique collective, impliquant associations locales, bénévoles et amoureux des vergers anciens. Le Verger Prudhomatois, planté il y a plusieurs années, s’est ainsi transformé en une source d’inspiration et de fierté, réunissant 90 arbres aux variétés préservées, dont 15 types de pommiers rares. Cette initiative illustre parfaitement la notion de Saveur Locale Prudhomat, où le respect de l’environnement et la transmission culturelle se conjuguent pour faire renaître une tradition vitale.

Par cette démarche, Prudhomat rejoint les nombreux villages engagés dans la valorisation de leurs fruits et terroirs, comme on peut le voir dans d’autres fêtes populaires dédiées à la pomme en France. Ces événements sont autant d’opportunités pour sensibiliser au goût authentique des pommes locales et au savoir-faire artisanal (« Pressé à Prudhomat »), tout en créant un lien social fort autour des Vergers de la Bouriane. Le lancement du jus, qui sera servi lors des manifestations communales toute l’année, promet de renforcer ce lien, célébrant ainsi La Pomme du Village dans toute sa richesse et sa diversité.

• 🌳 Un projet communautaire ambitieux mettant en valeur la biodiversité locale
• 🍏 Plus de 200 kg de pommes anciennes récoltées et transformées en jus frais
• 🍎 Un goût unique obtenu par le mélange de 15 variétés de pommes authentiques
• 🤝 Collaboration étroite entre la commune, le comité des fêtes et l’association des Croqueurs de Pommes
• 🎉 Une première « Journée de la Pomme » réussie et attendue par la population locale
• 🍶 Le jus sera disponible tout au long de l’année lors des événements communaux

Le Verger Prudhomatois : un trésor botanique et patrimonial au cœur du village

Depuis sa création en décembre 2017, Le Verger Prudhomatois s’inscrit comme le symbole vivant de la richesse agricole et culturelle de la commune. Implanté près de la Halle de Bonneviole, ce verger communal regroupe 90 arbres fruitiers, principalement des pommiers, mais aussi quelques poiriers, pruniers et cerisiers. Chaque arbre est un témoignage d’un savoir-faire ancien, cultivé avec soin pour préserver des variétés souvent menacées de disparition.

Ce projet a été initié avec l’aide précieuse de l’Association des Croqueurs de Pommes du Haut Quercy, qui œuvre à la sauvegarde et à la promotion des variétés anciennes. Ces partenaires ont accompagné la commune dans le choix des arbres, favorisant la diversité génétique et la résistance naturelle des espèces plantées. Le verger est donc non seulement un espace productif, mais aussi un véritable conservatoire vivant, où la biodiversité fruitière est mise en avant.

L’importance de ce lieu va bien au-delà de la simple production fruitière. Il constitue un espace éducatif, où les habitants, notamment les jeunes, peuvent découvrir les cycles de la nature et les techniques de la culture traditionnelle. Ainsi, des ateliers sont parfois organisés pour expliquer comment entretenir les arbres ou reconnaître les différentes variétés, renforçant le lien avec la terre et l’histoire locale.

Les variétés anciennes : un patrimoine à protéger

• 🍏 Pommier “Reinette de Saintonge” : très parfumée, idéale pour le jus
• 🍐 Poirier “Doyenné du Comice” : ajout de douceur naturelle au jus
• 🍎 “Calville blanc d’hiver” : pomme rare originaire de la région, apporte acidité
• 🥭 Autres variétés locales anciennes sélectionnées pour leur goût et leur résistance

Ce panel de fruits offre une palette gustative incomparable qui se retrouve dans le fameux Jus du Terroir Prudhomat.

Ce verger communal enrichit non seulement la biodiversité locale, mais instaure aussi une dynamique sociale forte, où chaque habitant est invité à devenir acteur de la préservation et de la valorisation du patrimoine fruitier de la région.

La Journée de la Pomme : un rendez-vous convivial et festif pour découvrir La Pomme du Village

La première « Journée de la Pomme » organisée à Prudhomat a rencontré un vif succès ce 1er novembre 2025. Cet événement inédit, fruit d’une collaboration entre le comité des fêtes et l’association des Croqueurs de Pommes, a permis de rassembler une cinquantaine de participants autour de la cueillette, du tri et surtout de la fabrication artisanale du Jus du Terroir Prudhomat.

La journée a débuté dès 10 heures sous la Halle de Bonneviole, transformée en atelier de pressage grâce à un équipement prêté par des fermes voisines. Malgré une météo pluvieuse, la bonne humeur était au rendez-vous et les bénévoles ont su créer une atmosphère chaleureuse et familiale. Plus de 200 kg de pommes, provenant des 15 variétés du Verger Prudhomatois, ont été lavées, triées puis broyées avant d’être pressées manuellement.

Le processus artisanal du « Pressé à Prudhomat »

• 🍎 Tri des fruits, pour ne garder que les pommes de qualité optimale
• 🚰 Lavage minutieux afin d’éliminer toute impureté
• 🔧 Broyage manuel à l’aide d’une machine traditionnelle
• 🍇 Pressage dans des pressoirs manuels prêtés par des fermes locales
• 🧹 Filtration pour obtenir un jus clair et limpide
• 🍾 Stockage en récipient inox pour préserver toutes les saveurs

La technique artisanale confère au jus une saveur incomparable, à la fois sucrée et acidulée, soutenue par la richesse aromatique issue du mélange de variétés multiples. La pulpe restante est valorisée localement, soit donnée aux animaux de ferme, soit utilisée pour la production locale d’eau-de-vie, une manière intelligente de réduire le gaspillage et d’enrichir le cycle agricole.

Cet événement rappelle d’autres rendez-vous populaires en France dédiés à la pomme, tel que la fête de la pomme de Quévert, où la valorisation du fruit local est aussi un moment festif et d’échange culturel.

Valoriser le “Cœur de Pomme Prudhomat” pour une économie locale durable

Le lancement du Jus du Terroir Prudhomat ne se limite pas à une simple innovation alimentaire : il pose les bases d’un modèle économique local fondé sur la durabilité et la valorisation des ressources naturelles. La commune, le comité des fêtes et l’association des Croqueurs de Pommes s’inscrivent ainsi dans une démarche d’économie circulaire et solidaire.

En encourageant la production et la consommation de ce jus artisanal, la communauté soutient les producteurs locaux et maintient en vie les savoir-faire traditionnels. Cette dynamique est un véritable levier pour le territoire, qui voit renaître les échanges autour des Vergers de la Bouriane, un paysage fruitier typique et caractéristique de la région.

• 💼 Réinsertion sociale par l’implication des bénévoles et habitants
• 🌱 Pratiques agricoles durables sans pesticides ni intrants chimiques
• 🏪 Circuits courts garantissant une traçabilité du fruit à la bouteille
• 🍏 Promotion du patrimoine gastronomique et culturel local
• ♻️ Valorisation des déchets organiques comme la pulpe pour autres usages

Ce jus, appelé Cœur de Pomme Prudhomat, devient un symbole d’une douceur censée renforcer le sentiment d’appartenance locale, invitant chacun à redécouvrir les atouts de leur terroir en partageant une boisson saine et savoureuse, bien éloignée des productions industrielles.

Une telle initiative est à rapprocher d’autres démarches dans la région et en France, à l’image de difficultés survenues dans des secteurs agricoles qui valorisent avec succès leurs propres productions locales, comme on peut le voir dans ce lancement de l’opération jus de pomme à Beaupréau en Mauges.

Conserver la douceur de Prudhomat : astuces pour faire du jus de pomme maison

Au-delà de cette belle production collective, nombreux sont les habitants qui souhaitent reproduire l’expérience du jus de pomme artisanal chez eux. Fabriquer son propre jus à partir de pommes du jardin ou du verger communal est non seulement une activité ludique, mais aussi un moyen d’assurer une alimentation saine et naturelle, fidèle à la tradition du « Pressé à Prudhomat ».

Pour réussir un jus maison aussi savoureux que celui produit collectivement, il convient de respecter certaines méthodes simples :

• 🍎 Choisir des pommes de qualité variétés anciennes ou bio, préférablement de provenance locale
• 🧼 Laver soigneusement les fruits pour éviter toute contamination
• ⚙️ Utiliser un bon broyeur, qu’il soit manuel ou électrique, pour réduire les fruits en pulpe
• 🍇 Presser la pulpe afin d’extraire le maximum de jus
• 🥤 Filtrer le jus pour enlever les pulpes trop fines
• ❄️ Conserver au frais ou pasteuriser pour une meilleure conservation

Les techniques plus modernes, comme l’utilisation d’un extracteur de jus, peuvent également être employées pour obtenir un jus plus clair, mais sans perdre les bienfaits des fruits frais. Garder la fraîcheur du goût est primordial, puisque la douceur de Prudhomat tient à la richesse aromatique des pommes multi-variétés et aux savoir-faire locaux.

Cette approche maison s’inscrit en parfaite cohérence avec la philosophie de « La Pomme du Village » et la promotion d’un mode de vie respectueux de la nature et de la santé, détour essentiel des jus industriels souvent trop sucrés ou chargés en conservateurs.

Les bienfaits d’une boisson 100 % naturelle issue du terroir local

Le jus de pomme artisanal de Prudhomat, baptisé Douceur de Prudhomat, est avant tout une boisson saine, riche en vitamines, minéraux et fibres. Grâce à son élaboration locale et respectueuse de l’environnement, ce jus présente des qualités bien supérieures aux produits industriels qui peuplent les rayons des supermarchés.

Fabriqué à partir de pommes cueillies à maturité, le jus conserve tous les éléments nutritifs essentiels, tout en offrant une explosion de saveurs fruitées uniques. Les différents types de pommes mélangées apportent un équilibre parfait entre douceur, acidité et parfum, favorisant ainsi la satisfaction gustative et le bien-être.

• 🍏 Richesse en antioxydants qui aident à combattre le stress oxydatif
• 💧 Hydratation saine grâce à une composition majoritairement aqueuse
• 🌿 Absence d’additifs chimiques garantissant une boisson naturelle
• 🍎 Fibres alimentaires favorisant la digestion
• 💪 Vitamine C et minéraux bénéfiques pour le système immunitaire

Cette production locale est aussi une invitation à redécouvrir les bienfaits d’une alimentation bio et proche de la nature, renforçant l’importance des circuits courts pour préserver la qualité et la fraîcheur des aliments.

Quelle est l’origine des pommes utilisées pour le jus de Prudhomat ?

Les pommes proviennent du Verger Prudhomatois planté en 2017 près de la Halle de Bonneviole, composé de variétés anciennes locales et sélectionnées avec l’aide des Croqueurs de Pommes du Haut Quercy.

Comment est fabriqué le jus de pomme local ?

Le jus est réalisé de manière artisanale : tri, lavage, broyage, pressage manuel et filtration sont effectués par des bénévoles et habitants lors de la Journée de la Pomme.

Peut-on consommer ce jus toute l’année ?

Oui, après pasteurisation, le Jus du Terroir Prudhomat est conservé et servi lors de toutes les manifestations communales pendant une durée d’un an.

Quelles sont les variétés de pommes utilisées ?

Une quinzaine de variétés anciennes sont utilisées, comme la Reinette de Saintonge, Calville blanc d’hiver et d’autres variétés oubliées du terroir local.

Quels sont les bénéfices santé du jus artisanal comparé aux jus industriels ?

Le jus artisanal conserve les fibres, vitamines et antioxydants naturels sans ajout d’additifs, contrairement aux produits industriels souvent enrichis en sucres et conservateurs.