En bref :
- 🌱 Le 1-MCP est testé par Arvalis pour inhiber l’effet de l’éthylène sur la maturation de la pomme de terre, notamment pour réduire la coloration excessive à la friture.
- 🔬 L’éthylène est utilisé depuis 2011 comme antigerminatif, mais sa présence peut augmenter la coloration à la friture de certaines variétés.
- ⏳ L’efficacité du 1-MCP est bonne mais limitée dans le temps, avec un impact notable surtout les premiers mois de stockage.
- 🧪 Des essais par Arvalis en collaboration avec des acteurs tels que Syngenta, Bayer et AgroFresh permettent d’affiner les méthodes d’application et les protocoles d’utilisation.
- 📈 Le potentiel d’innovation dans le domaine du stockage des tubercules est en croissance, avec l’intérêt marqué de grands groupes comme BASF, Grimme et Suez Agriculture.
Comprendre le rôle de l’éthylène dans la gestion post-récolte de la pomme de terre
L’éthylène est une hormone végétale naturelle largement utilisée dans la filière pomme de terre depuis son homologation en 2011 comme antigerminatif. Son principal rôle est de ralentir l’élongation des germes pendant le stockage, assurant ainsi une meilleure conservation des tubercules. La molécule est introduite progressivement dans les cellules de stockage pour atteindre et maintenir une concentration stable, généralement jusqu’à 10 ppm. Cette montée progressive est cruciale afin de limiter le stress sur les tubercules et éviter des réactions physiologiques indésirables.
Toutefois, l’utilisation prolongée de l’éthylène ne se fait pas sans effet secondaire. En effet, elle favorise une augmentation de la coloration à la friture pour certaines variétés de pomme de terre. Cette coloration foncée, non désirée par les consommateurs, affecte la qualité organoleptique et la commercialisation des produits finis. Des essais antérieurs ont permis de montrer que l’impact sur la coloration à la friture se manifeste principalement dans les premières semaines suivant le début de l’application d’éthylène, et cet effet peut persister jusqu’à huit mois après le stockage.
En parallèle, un autre facteur chimique à surveiller est le dioxyde de carbone (CO2) dans les silos. Il est recommandé de ne pas dépasser un seuil de 3 000 ppm, car un excès peut entraîner des altérations négatives pour les tubercules. Cette surveillance fine est désormais intégrée dans les bonnes pratiques agricoles, renforcée par la collaboration entre Arvalis et des laboratoires tels qu’Eurofins pour des analyses précises en temps réel.
| 💡 Facteur | ⚠️ Effet potentiel | 🎯 Seuil recommandé |
|---|---|---|
| Éthylène | Antigerminatif, mais favorise la coloration foncée à la friture | Jusqu’à 10 ppm avec montée progressive |
| CO2 | Risque d’altération physiologique si en excès | Ne pas dépasser 3 000 ppm |
Cette connaissance approfondie permet aujourd’hui à Arvalis, en partenariat avec des acteurs clés comme Grimme et Deleplanque, d’optimiser les conditions de stockage et de préserver la qualité des pommes de terre au plus près des exigences du marché.
Le 1-MCP : un inhibiteur innovant pour maîtriser la maturation et limiter la coloration à la friture
Face aux limites observées avec l’éthylène, Arvalis expérimente le 1-Méthylcyclopropène (1-MCP), une molécule innovante utilisée depuis plusieurs années en conservation d’autres fruits et légumes tels que les pommes, poires, kiwis ou pêches, homologuée dans plusieurs pays européens comme la Pologne, la Suisse et le Royaume-Uni.
Le 1-MCP agit en bloquant de manière presque irréversible les récepteurs de l’éthylène sur la surface des tubercules, donc inhibant les processus physiologiques liés à cette hormone végétale. Son mode d’application se fait par dégagement gazeux dans les cellules de stockage, à travers un kit contenant des pastilles spécifiques qui, une fois activées, libèrent la molécule. Cette exposition dure généralement 24 heures, sans échange d’air extérieur, afin de maximiser l’efficacité du traitement.
Des essais locaux menés par Arvalis ont démontré que l’exposition préalable des tubercules au 1-MCP, quelques heures avant l’introduction de l’éthylène, permettait de réduire nettement la coloration à la friture. Par exemple, la variété Challenger traitée selon cette méthode a présenté une coloration nettement plus claire lors de tests en janvier 2024, améliorant la qualité marchande des tubercules.
| Traitement | Concentration | Durée d’exposition | Effet principal |
|---|---|---|---|
| 1-MCP seul | 966 ppb | 24h | Blocage des récepteurs d’éthylène, réduction de la maturation |
| Éthylène seul | 10 ppm | Continu | Ralentissement de la germination, mais coloration accentuée à la friture |
| 1-MCP + Éthylène | 966 ppb + 10 ppm | 1 jour + continu | Réduction significative de la coloration à la friture |
Cette démarche innovante s’inscrit aussi dans la dynamique d’innovation portée par des acteurs comme Suez Agriculture et Koppert, qui apportent leur expertise dans la gestion de la qualité en amont et en aval des filières agricoles.
Analyses détaillées de l’efficacité du 1-MCP sur la réduction de la coloration à la friture
Les tests effectués par Arvalis sur plusieurs campagnes récentes révèlent une efficacité probante du 1-MCP, avec toutefois une limitation dans la durée de son action. Une série d’essais portée sur la variété Challenger a indiqué que la coloration à la friture, mesurée lors des pré-fritures entre décembre et avril, est significativement réduite les premiers mois après traitement, avant de s’estomper progressivement.
Par exemple, durant la campagne 2022-2023, la différence de coloration entre tubercules traités à l’éthylène seul et ceux ayant reçu un traitement préalable au 1-MCP variait de 1.00 à 0.00 en décembre, mais tendait à s’égaliser vers le mois de mars. L’année suivante, cette différence a été encore plus marquée, avec une coloration atteignant 2.13 en janvier sous traitement éthylène seul, contre seulement 0.11 pour le groupe combiné 1-MCP/éthylène.
Les variétés destinées à la production de chips montrent des écarts plus minimes, suggérant un effet variétal sensible sur la réponse au traitement. Ces résultats, présentés sous forme de graphiques et tableaux, sont au cœur des échanges entre Arvalis et les partenaires industriels afin d’adapter au mieux l’usage du 1-MCP.
| Mois | Coloration pré-friture (éthylène seul) | Coloration pré-friture (1-MCP + éthylène) | Différence |
|---|---|---|---|
| Décembre 2022 | 1.00 | 0.00 | −1.00 |
| Janvier 2023 | 1.50 | 0.40 | −1.10 |
| Février 2023 | 1.70 | 0.50 | −1.20 |
| Mars 2023 | 2.00 | 1.90 | −0.10 |
| Avril 2023 | 2.10 | 2.00 | −0.10 |
Cette recherche s’appuie sur une collaboration étroite avec les experts de Syngenta et Bayer, qui sont également impliqués dans le développement de solutions pour améliorer le contrôle de la maturation et du stockage des tubercules. L’amélioration continue des protocoles et la prise en compte des effets variétaux constituent des axes majeurs d’innovation dans cette filière.
Impacts supplémentaires et considérations agronomiques autour du 1-MCP sur pommes de terre
Au-delà de la coloration des frites, le 1-MCP a fait l’objet d’études portant sur d’autres paramètres importants dans la gestion post-récolte des pommes de terre. Notamment, son effet sur la germination des tubercules a été minutieusement observé. Les résultats, issus de multiples campagnes d’essai, confirment que les niveaux de germination ne diffèrent pas significativement entre les tubercules traités à l’éthylène seul et ceux combinant le 1-MCP.
De plus, les tentatives visant à exploiter le 1-MCP comme traitement curatif, c’est-à-dire appliqué après le début du traitement à l’éthylène pour corriger ou inverser la coloration, n’ont pas donné les résultats escomptés. En effet, pour être pleinement efficace, le 1-MCP doit être appliqué en amont, avant même le déclenchement du traitement à l’éthylène. Les applications répétées dans le temps n’ont pas non plus montré d’effet cumulatif significatif pour limiter la coloration.
- 🔍 Points-clés sur les effets secondaires du 1-MCP :
- 🌿 Aucun impact négatif vers la germination de la pomme de terre
- ⏰ L’efficacité limitée dans le temps incite à un timing précis d’application
- ❌ Pas d’effet curatif confirmé une fois la coloration installée
Ces conclusions sont importantes pour les producteurs qui cherchent à intégrer ce nouveau régulateur dans leurs pratiques culturales. Elles soulignent aussi l’importance de la précision dans les protocoles et la surveillance rigoureuse des conditions de stockage, des thématiques soutenues par des instituts comme Arvalis en collaboration avec des fournisseurs comme BASF et des acteurs industriels du matériel agricole tels que Grimme.
Perspectives et innovations futures dans la maîtrise de la maturation des tubercules
Les avancées concernant le 1-MCP sont prometteuses mais exigent encore des adaptations afin de maximiser les bénéfices dans le cadre d’une agriculture durable et performante. En 2025, la filière pomme de terre s’oriente vers une meilleure intégration des technologies innovantes, avec l’appui de la recherche agronomique et de l’industrie agroalimentaire.
Les collaborations impliquant Arvalis, Syngenta, Bayer, AgroFresh, BASF, Grimme, ainsi que des laboratoires et prestataires comme Eurofins et Deleplanque, forment un réseau dynamique qui soutient l’adoption progressive du 1-MCP. Ce réseau favorise la mise en place de protocoles optimisés, tenant compte des spécificités variétales et des conditions locales, pour améliorer la qualité des tubercules tout en répondant aux exigences environnementales et économiques.
Des pistes d’innovation se développent autour :
- 🚜 De l’automatisation et du contrôle en temps réel des atmosphères dans les cellules de stockage, optimisant la diffusion du 1-MCP et de l’éthylène.
- 🌍 D’une gestion raisonnée des traitements, limitant l’empreinte écologique du stockage.
- 🌾 D’un renforcement de la traçabilité et des analyses, réalisées grâce à des outils collaboratifs mis en place par des acteurs comme Koppert et Suez Agriculture.
| Innovation | Objectif | Bénéfices attendus |
|---|---|---|
| Automatisation du stockage | Contrôle précis des atmosphères | Meilleure efficacité des traitements, optimisation économique |
| Gestion écologique | Réduction des intrants chimiques | Réduction de l’impact environnemental |
| Traçabilité poussée | Suivi qualité et sécurité alimentaire | Confiance accrue des consommateurs |
Avec ces innovations, la filière s’inscrit dans une dynamique globale où qualité, durabilité et rentabilité se conjuguent pour répondre aux attentes du marché. À ce titre, vous pouvez découvrir plus d’informations sur les événements et les résultats des expérimentations récentes lors de manifestations telles que la 24ème édition de la Trifola, une belle célébration sous l’égide de grandes entreprises agricoles.
Qu’est-ce que le 1-MCP et comment agit-il sur la pomme de terre ?
Le 1-MCP (1-Méthylcyclopropène) est un inhibiteur de croissance qui bloque les récepteurs de l’éthylène dans les tubercules, ralentissant ainsi leurs processus de maturation et réduisant la coloration à la friture.
Pourquoi utiliser le 1-MCP avant l’éthylène ?
Le 1-MCP doit être appliqué avant le traitement à l’éthylène pour bloquer efficacement ses récepteurs et limiter la coloration foncée qui peut apparaître lors du stockage.
L’utilisation du 1-MCP affecte-t-elle la germination des pommes de terre ?
Les études montrent que le 1-MCP n’a pas d’effet négatif sur la germination des tubercules, ce qui est un avantage important pour la conservation.
Le 1-MCP est-il homologué en France pour la pomme de terre ?
À ce jour, le 1-MCP est homologué pour plusieurs fruits et légumes en France, mais son homologation spécifique pour la pomme de terre est encore en cours.
Quelle est la durée d’efficacité du 1-MCP sur la coloration à la friture ?
Le 1-MCP réduit significativement la coloration foncée durant les premiers mois de stockage, généralement jusqu’en mars ou avril, avant que son effet ne diminue progressivement.