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Achat Appareils de mise sous vide

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Quel est le meilleur appareil de mise sous vide ?

Pour une efficacité maximale, choisissez votre machine à emballer sous vide d’une capacité d’au moins 10 litres par minute. Lire aussi : Petit électroménager Guide. Faites également attention au nombre de vitesses : une vitesse plus lente pour les produits délicats comme les fruits rouges et une vitesse normale pour les autres produits.

Comptez entre 25 et 200 euros pour un aspirateur de table.

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Quel modèle FoodSaver ?

Si vous recherchez un équipement de pointe, le FoodSaver FFS005X-01 est définitivement la meilleure machine du marché qui répondra le mieux à vos besoins. Sur le même sujet : Guide Purificateurs d’eau. Avec une puissance de 140 W et une puissance d’aspiration de 0,56 bar, ce modèle est tout à fait adapté à une utilisation beaucoup plus régulière.

Foodsaver : la marque est le leader mondial, et le pionnier des machines d’emballage sous vide pour les particuliers. Elle propose une large gamme d’appareils robustes et de produits grand public de qualité.

Il existe 2 types de joints sous vide. L’aspirateur à aspiration externe est adapté à un usage domestique en quantité limitée, tandis que l’aspirateur cloche est réservé à un usage professionnel.

Les machines économes fonctionnent avec les sacs gaufrés, ce qui permet de sceller rapidement les aliments et de pouvoir les conserver au réfrigérateur (sous vide n’exclut pas la réfrigération bien sûr !) ou les congeler.

Pourquoi acheter un appareil de mise sous vide ?

En effet, le conditionnement sous vide retarde la prolifération bactérienne dans les aliments crus ou séchés tout en gardant ses qualités intactes plus longtemps. A voir aussi : Guide Plaques de cuisson. Le scellage sous vide empêche l’oxygène et les micro-organismes responsables du processus de fermentation de contaminer les aliments.

Les emballages vides de votre produit réduisent la croissance bactérienne et prolongent ainsi la durée de conservation de vos aliments. Vous avez alors l’avantage d’utiliser, de vendre et de servir vos produits plus longtemps.

Le scellage sous vide aide à prévenir les brûlures par gelure, ces taches séchées et tachées de glace aux extrémités d’un produit congelé. Même s’il n’abîme pas les aliments, il devient quasiment immangeable car il perd ses qualités nutritionnelles et gustatives.

C’est quoi la mise sous vide ?

En parlant de gain de temps, le conditionnement sous vide a la propriété d’accélérer les marinades et la réhydratation de vos aliments ! Ce type de conservation est presque équivalent aux aliments en conserve en terme d’hygiène car il tue jusqu’à 80% des bactéries (alors que le gel ne fait que les endormir). Voir l'article : Acheter Électroménager spécialisé.

Les aliments dont l’air, et donc l’oxygène, est extrait, se conservent plus longtemps. Emballés sous vide, les légumes, les fruits, la viande, le poisson et même les soupes se prêtent encore mieux au refroidissement ou à la congélation.

A température ambiante (20°/25°C) Conditions normales Sous vide
Fruit frais 5-10 jours 14 -2 jours
Légumier / Minestrone 2 -3 jours 8 – 15 jours
Pâtes / Riz / Lasagne 2 – 3 jours 6 – 10 jours
Viande cuite 3 -5 jours 10-15 jours

Il préserve la fraîcheur des produits. Pour optimiser son efficacité et allonger la durée de conservation des aliments, il est possible de placer des produits sous vide au congélateur.

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